История
рафа «Прага»
ИСТОРИЯ ИЗОБРЕТАЕТ
Рецепт рафа, вдохновленный историческим тортом «Прага», создан специально к Дню Города
В Москве было создано множество великих кулинарных «хитов» — за долгую историю города в нём жили и творили гениальные повара и кондитеры.

Одна из таких кулинарных легенд, известная на вкус практически каждому — торт «Прага». Созданный в СССР, этот легендарный десерт стал настоящим символом эпохи: красивый, шоколадный и изысканный, он был главным событием советского застолья.

Рецепт торта придумал начальник кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимир Михайлович Гуральник. В начале своей карьеры он стажировался в (тогда ещё) Чехословакии, где существовал, но не был особенно популярен шоколадный торт, созданный по образу и подобию известного классического австрийского торта «Захера».

В Москву Гуральник вернулся вдохновленный: он взял у чешского рецепта общую идею — шоколадный бисквит под шоколадной глазурью. Позже придумал крем со сгущенкой и какао, а также абрикосовую пропитку для коржей. В итоге получился совершенно оригинальный рецепт.

Торт быстро стал популярным — его пекли в лучших ресторанах Советского Союза.
Гуральник создал более чем 30 оригинальных тортов и пирожных. Его же «перу» принадлежит и торт «Птичье молоко»
Вдохновившись историческим рецептом, специально к юбилею Москвы, в сети кофеен «Даблби» создали раф «Торт Прага» — нежный теплый напиток со вкусом шоколадного бисквита и сладостью сгущенного молока.

Рамиль Рзаев, шеф-технолог сети кофеен, рассказывает о том, как придумывался рецепт напитка:

«Во время создания рецепта я, конечно, отталкивался от оригинального рецепта самого торта «Прага». Я хотел соединить вкус бисквита и крема в одном напитке — и мне это удалось. Напиток готовится по технологии «рафа» (на сливках 10 % жирности), а соус сделан из бельгийского какао, сгущенного молока и сливок. Тематика напитка связана с московской гастрономией и вдохновлена многолетней плодотворной работой кондитера Гуральника».
Раф «Торт Прага»

можно купить в любой кофейне Даблби с 1 сентября
В подарок к рафу «Торт Прага» в кофейнях сети Даблби с 6 сентября можно получить наклейки от РБК, которые поднимут настроение даже утром, и свежий номер специального выпуска газеты РБК, посвященного празднованию Дня города.
Список кофеен, участвующих в акции:
м. Фрунзенская (Оболенский пер., 9 к1)
м. Спортивная (Новодевичий проезд, 4 )
м. Сухаревская (Сретенка, 26/2 )
м. Арбатская (Арбат, 10)
м. Лубянка (Милютинский переулок, 3)
м. Маяковская (4-я Тверская-Ямская, 27)
м. Театральная (Б. Дмитровка, 9 с1)
м. Пушкинская (ул. Большая Бронная, 15)
м. Цветной бульвар (Универмаг «Цветной»)
м. Трубная, ул. Неглинная, 18
м. Добрынинская / Серпуховская (ул. Пятницкая, 73)
м. Аэропорт (проезд Аэропорта, 8)
м. Арбатская (ул. Новый Арбат, 17)
м. Смоленская (Новинский бульвар, 8)
м. Кропоткинская (ул. Волхонка, 9 стр. 1)
м. Пушкинская (Трехпрудный переулок, 10/2)
м. Павелецкая (ул. Валовая, 2-4/44, стр.1)
м. Парк Культуры (ул. Льва Толстого, 18Б)
м. Новокузнецкая (ул. Большая Татарская, 7 к. 4)
м. Бауманская (ул. Нижняя Красносельская, 35 стр. 50)
м. Чистые пруды (Чистопрудный бульвар, 12, стр.4)
м. Проспект мира (Проспект Мира, д. 26, стр. 1)
Made on
Tilda